Adzuki Verdi (mung) Bio

Adzuki Verdi (mung) Bio

DESCRIZIONE:

Farina ottenuta dalla lavorazione delle castagne secche pelate su innovativi impianti a cilindri. Da un punto di vista nutrizionale le castagne sono ricche di acido folico, potassio (930mg per 100g), fosforo, calcio, zinco, ferro, vitamina E e del gruppo B. Le castagne hanno inoltre un bassissimo apporto di grassi.

UTILIZZI:

Può essere impiegata per la preparazione di tagliatelle, gnocchi, pane e dolci. Essendo priva di glutine, è buona norma abbinarle a della farina di frumento (70% frumento, 30% castagne). In sostituzione del frumento si può impiegare la farina Manitoba, la farina di Kamut o la farina di farro. Tra le possibili sostitute, la Manitoba è certamente la più indicata per l’elevato contenuto di glutine.

TEMPO di COTTURA:

20 min

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