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La Pasqua

La Pasqua: Un Viaggio Nel Tempo e nel Gusto

Introduzione

La Pasqua, una festività antica che risale ai tempi più remoti della storia umana, è celebrata in molte culture in tutto il mondo con una varietà di tradizioni uniche e significative. Le origini della Pasqua sono profondamente radicate nelle pratiche religiose e nei riti pagani, che nel corso dei secoli si sono intrecciati creando un mosaico culturale ricco e diversificato.

Le Origini Antiche della Pasqua:

Le origini della Pasqua risalgono a cerimonie pagane che celebravano l’arrivo della primavera e il risveglio della natura dopo i rigori dell’inverno. In molte culture antiche, questa festa era associata alla rinascita, alla fertilità e alla vita nuova. Per esempio, la festa romana di Pasqua, chiamata “Pasqua di primavera” o “Pasqua di Ostara”, onorava la dea della primavera Ostara e si svolgeva a marzo, coincidendo con l’equinozio di primavera.

Con l’avvento del cristianesimo, la Pasqua assunse un nuovo significato, diventando la celebrazione della resurrezione di Gesù Cristo. Tuttavia, molte delle tradizioni pagane si fusero con le pratiche cristiane, creando la Pasqua come la conosciamo oggi, una festa che celebra la rinascita spirituale e il rinnovamento della speranza.

La Colomba Pasquale: Un Simbolo Dolce di Celebrazione:

Tra le tradizioni pasquali più amate c’è quella della colomba pasquale, un dolce che ha radici profonde nella cultura italiana. La colomba pasquale è un dolce soffice e profumato, simile al panettone, arricchito con canditi e glassa di mandorle. Il suo nome e la sua forma richiamano il simbolo della pace e della resurrezione, la colomba, ed è spesso ornata con mandorle e zucchero a rappresentare la purezza e l’innocenza.

Le origini della colomba pasquale risalgono al IV secolo, quando il vescovo di Milano, Sant’Ambrogio, chiese a un panettiere di creare un dolce speciale per celebrare la Pasqua e onorare la pace. Da allora, la colomba pasquale è diventata un simbolo culinario della festa pasquale in Italia e in molte altre parti del mondo.

La Nostra Colomba:

Noi del Molino Bongiovanni quest’anno non potevamo esimerci dall’accompagnarvi con le nostre bontà naturali e genuine anche durante le festività, e quale scelta migliore se non produrre artigianalmente nei nostri laboratori il dolce tipo della pasqua: La Colomba?

Ecco disponibile la “Dolce Pasqua”! Si distingue come una squisita preparazione pasquale da forno, valorizzata dalla scelta di ingredienti di prima qualità. L’elemento distintivo è l’uso del vino moscato spumante proveniente dalla rinomata cantina del Ciabot. La ricetta esclude completamente l’utilizzo di latte e glutine, rendendola adatta anche a chi segue una dieta specifica.

La miscela di ingredienti selezionati con cura conferisce a DolcePasqua un gusto unico e inconfondibile:

  • UOVA fresche
  • Amido di mais
  • Vino moscato spumante cantina del Ciabot
  • Gocce di cioccolato fondente (massa di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di SOIA, vaniglia)
  • Olio di cocco spremuto a freddo
  • Zucchero di canna
  • TUORLO fresco
  • Zucchero invertito
  • Fibra di psylium
  • Farina di LUPINO
  • Miele
  • Estratto di vaniglia da bacche
  • Lievito madre di riso
  • Farina di sorgo
  • Lievito di birra
  • Xhantano
  • Farina di AVENA
  • Farina di MANDORLE
  • Olio essenziale di limone di Sicilia
  • Sale rosa dell’Himalaya

E’ disponibile sia nella versione al cioccolato sia nella versione alla frutta: non perdertela!

Versione al cioccolato: https://tibiona.it/dolce-pasqua-aldo-cioccolato.html

Versione alla frutta: https://tibiona.it/dolce-pasqua-aldo-frutta.html

Tradizioni e Condivisione della Pasqua:

Oltre al dolce, questa festività è caratterizzata da tradizioni di condivisione e convivialità. Le famiglie si riuniscono per celebrare con abbondanti pasti, spesso a base di agnello, simbolo di sacrificio e redenzione nella tradizione cristiana. Le uova, altro simbolo di rinascita e fertilità, vengono dipinte e regalate come segno di buon auspicio.

In conclusione, la Pasqua è una festa che unisce antiche tradizioni pagane e significati cristiani in un momento di gioia, speranza e rinascita. La colomba pasquale, con la sua dolcezza e il suo simbolismo, incarna perfettamente lo spirito di questa festa, invitandoci a celebrare la vita e la pace in compagnia dei nostri cari.

La Primavera

La Primavera Alle Porte: Celebriamo la Nuova Stagione con Gusto

La Primavera: La Stagione della Rinascita

Con l’arrivo della primavera, il mondo si risveglia da un lungo sonno invernale, pronto a godere dei colori vivaci e dei sapori freschi che questa stagione porta con sé. È il momento perfetto per abbandonare i piatti pesanti dell’inverno e abbracciare piatti leggeri e nutrienti che celebrano l’abbondanza di ingredienti freschi disponibili.

Il Risveglio della Primavera

L’arrivo della primavera è un momento di rinascita e rinnovamento. Le giornate si allungano, il sole brilla più intensamente e la natura si riempie di colori sgargianti mentre i fiori sbocciano e gli alberi si coprono di foglie verdi. È un periodo di transizione in cui ci liberiamo dagli abiti pesanti e ci immergiamo nell’aria fresca e profumata di primavera.

Con l’avvicinarsi della nuova stagione, è naturale sentirsi più energici e desiderosi di fare scelte alimentari più leggere e salutari. Fortunatamente, la primavera offre una vasta gamma di ingredienti freschi e nutrienti che possiamo utilizzare per creare piatti deliziosi e nutrienti.

Ricette Primaverili con Farine di Qualità

Per celebrare l’arrivo della primavera, ti presentiamo una selezione di ricette fresche e gustose che mettono in risalto l’uso creativo di farine di alta qualità. Queste farine aggiungono una nota di ricchezza e sapore alle tue creazioni culinarie, rendendo ogni piatto un’esperienza unica e indimenticabile. Non temere, le trovi tutte sul nostro sito.

  1. Frittelle di Verdure con Farina di Mais e Farina di Grano Tenero: Queste frittelle leggere e croccanti sono perfette per assaporare la freschezza delle verdure di primavera. Utilizza una miscela di farina di mais e farina di grano tenero per ottenere una consistenza perfetta e un sapore delizioso.    https://tibiona.it/farina-di-mais-bianco.html                https://tibiona.it/farina-tipo-1-di-grano-tenero.html
  2. Quiche con Crosta Integrale e Verdure di Stagione: Una quiche è un piatto versatile e apprezzato da tutti. Prepara una crosta integrale utilizzando farina di alta qualità e riempila con una varietà di verdure di stagione come asparagi, spinaci e pomodori ciliegia. Questo piatto è ideale per una cena leggera o un pranzo all’aria aperta.             https://tibiona.it/farina-integrale-rinforzata.html             https://tibiona.it/farina-di-grano-tenero-tipo-00-manitoba.html
  3. Gnocchi di Patate con Pesto di Erbette Fresche: Gli gnocchi fatti in casa sono un’esperienza culinaria da non perdere. Utilizza farina di patate e farina di grano per creare gnocchi leggeri e soffici. Servili con un pesto fresco fatto con erbette aromatiche come basilico, prezzemolo e menta per un piatto che conquisterà il palato di tutti.                  https://tibiona.it/fiocchi-di-patate-bio.html          https://tibiona.it/farina-di-grano-tenero-tipo-0-manitoba.html
  4. Pizza Primaverile con Base Integrale e Topping Freschi: Niente batte una pizza fatta in casa con ingredienti freschi di stagione. Prepara una base di pizza integrale utilizzando farina di alta qualità e coprila con pomodori freschi a fette, mozzarella di bufala, asparagi, fiori di zucca e rucola. È un’esplosione di sapori primaverili che delizierà tutti i commensali. https://tibiona.it/farina-di-segale-integrale-bio.html          https://tibiona.it/farina-tipo-00-di-grano-tenero.html
  5. Torta di Carote e Mandorle con Farina di Mandorle e Farina di Grano: Concludi il pasto con una deliziosa torta di carote e mandorle. Utilizza una combinazione di farina di mandorle e farina di grano per creare una torta soffice e umida. Aggiungi carote grattugiate, noci tritate e spezie aromatiche per un dessert che fa venire l’acquolina in bocca.      https://tibiona.it/farina-di-mandorle-pelate-bio.html             https://tibiona.it/farina-tipo-0-di-grano-tenero-bio-100-grani-italiani.html

Conclusione

La primavera è una stagione meravigliosa per esplorare nuovi sapori e godersi l’abbondanza di ingredienti freschi che la natura ci offre. Con queste ricette primaverili creative e gustose, potrai celebrare l’arrivo della nuova stagione in modo delizioso e memorabile. Scopri la vasta selezione di farine di alta qualità disponibili sul nostro sito o in negozio e inizia a creare piatti straordinari oggi stesso!

Buon appetito e benvenuta primavera!

Le Torte

Le Torte: La Dolcezza Celebra La Sua Giornata

La Giornata Mondiale Delle Torte

Questa domenica, 17 marzo, si celebra in tutto il mondo la giornata internazionale delle Torte.  Questo alimento rappresenta da secoli  l’emblema del dolce, il fulcro di festeggiamenti e momenti conviviali, unendo culture e generazioni intorno ai suoi strati di bontà. Scopriamo perché.

Le Torte

Le torte, con la loro ricca varietà, dalla classica torta di mele alla sofisticata torta al cioccolato, sono molto più di un semplice dessert. Rappresentano tradizione, creatività e spesso sono l’emblema di momenti felici come compleanni, matrimoni e feste. In questa giornata, pasticcerie e amanti del forno in tutto il mondo condividono le loro creazioni, raccontando storie attraverso sapori e decorazioni.

Come Celebrare

La Giornata Mondiale delle Torte è un invito a esplorare nuovi gusti e a riscoprire ricette antiche, unendo le persone attraverso il potere unificante del dolce. È il momento perfetto per provare quella ricetta che da tempo si vuole sperimentare o per concedersi la propria torta preferita. Dopotutto, non c’è gioia più grande che condividere una fetta di torta con qualcuno che amiamo.

I Nostri Preparati Per Torte

Per celebrare con voi, Noi del Molino Bongiovanni abbiamo pensato di consigliarvi alcuni dei nostri migliori preparati per torte, perché crediamo fermamente che non basti festeggiare con una torta qualsiasi, ma che soprattutto nei dolci, la qualità e la genuinità siano fondamentali.

Preparato Alla Vaniglia Dulight-Preparato In Polvere.

Questo mix è specificamente formulato per creare una torta alla vaniglia con pochi grassi e senza zuccheri aggiunti. A base di crusca d’avena e ricco di proteine, il prodotto è dolcificato con sucralosio e non contiene tollerati secondo il regime Dukan. Include 6 cucchiai di crusca per confezione, offrendo un valore nutrizionale equilibrato e un prezzo vantaggioso. Per la preparazione, sono necessari ingredienti freschi: 2 uova, 250 gr di quark magro, e 50 gr di latte scremato liquido. Si mescolano gli ingredienti in una ciotola, si versa l’impasto in una tortiera da 18-20 cm di diametro e si cuoce a 160 gradi per circa 30 minuti.

Torta alla Vaniglia Dulight – preparato in polvere 119g- TiBioNa Italia | Vendita online Tibiona

Torta Al Cacao In Polvere.

Questo mix è ideale per preparare torte al gusto di cacao. Realizzato con crusca d’avena e ad alto contenuto proteico, il mix è bilanciato e dolcificato con sucralosio. Tra i suoi vantaggi principali ci sono l’assenza di tollerati secondo il regime Dukan, la capacità di sostituire o integrare la dose giornaliera di crusca (contiene 6 cucchiai per confezione) e un prezzo molto competitivo.

Torta al cacao Dulight – preparato in polvere (con edulcoranti) 119g- TiBioNa Italia | Vendita online Tibiona

Mug Cake Dulight-Preparato Per Torta In Tazza

Questo Mix è ideale per preparare mugcake al cacao per la dieta DUKAN. Composto da crusca d’avena e cacao con solo l’1% di grassi, è dolcificato con sucralosio. Nella confezione si trova un misurino dosatore per facilitare la preparazione: basta aggiungere albume e latticini secondo le indicazioni. Le mugcake, deliziose e veloci da cucinare in microonde, sono senza tollerati (adatte anche alla fase di attacco e alla scala nutrizionale), forniscono una buona quantità di crusca (1,5 cucchiai per misurino), e hanno un prezzo vantaggioso. Per usarlo, versare un misurino di preparato in una tazza adatta al microonde, aggiungere albume, formaggio spalmabile magro e aromi a piacere. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e cuocere in microonde da 2 a 4 minuti.

Mug Cake dulight – Preparato per torta in tazza con edulcoranti 180g- TiBioNa Italia | Vendita online Tibiona

le torte le torte

le donne

Le Donne In Primo Piano: Celebriamo Con Gusto

La Celebrazione:

La festa della donna, celebrata l’8 marzo, è un’occasione speciale per onorare le donne di tutto il mondo. Questa giornata non solo riconosce i traguardi e i contributi delle donne nella società, ma è anche un momento per celebrare la loro forza, bellezza e diversità. In questo articolo, esploriamo come la tradizione culinaria può diventare un modo significativo per festeggiare questa giornata, valorizzando i prodotti alimentari che rappresentano l’eccellenza e la varietà della nostra offerta.

Storia e significato:

La Festa della Donna ha radici storiche profonde, che risalgono ai primi del Novecento, quando le donne lottavano per i loro diritti civili e lavorativi. Oggi, è diventata un’occasione per riflettere sui progressi fatti e per promuovere la parità di genere. In questo contesto, il cibo svolge un ruolo unico, fungendo da simbolo di cura, nutrimento e tradizione.

La Cucina come Espressione di Affetto:

Nella nostra cultura, il cibo è spesso associato all’espressione di affetto e cura. Offrire un pasto o un prodotto alimentare selezionato può essere un modo genuino per mostrare apprezzamento e rispetto. Per la Festa della Donna, suggeriamo di celebrare con prodotti che parlano della ricchezza del nostro territorio e delle nostre tradizioni culinarie. Oggi vogliamo per l’appunto consigliarvi dalla nostra ricca offerta qualche prodotto tipico dolciario per celebrare al meglio questa festa, scaldando i cuori delle donne che arricchiscono le vostre vite ogni giorno. E quale prodotto è meglio dei nostrani e genuini biscotti?

Le Donne e i Biscotti: La dolcezza da Sempre

La correlazione storica tra la tradizione della cucina dei biscotti e le donne affonda le radici in una storia di praticità domestica, espressione culturale e sviluppo economico. Tradizionalmente, la preparazione dei cibi, inclusa la panificazione e la pasticceria, era considerata un compito domestico femminile. Ciò era dovuto ai ruoli di genere prevalentemente domestici assegnati alle donne, specialmente prima della modernizzazione e della diffusione del femminismo.

I biscotti, in particolare, hanno una storia interessante:

  1. Praticità e Conservazione: I biscotti erano pratici per le loro lunghe capacità di conservazione. Le donne preparavano spesso cibi che potevano durare nel tempo, soprattutto in epoche e in aree senza frigoriferi. Questo rendeva i biscotti ideali per le famiglie, i viaggi o come cibo di riserva.
  2. Educazione Culinaria: La preparazione dei biscotti era spesso uno dei primi insegnamenti culinari che le madri trasmettevano alle figlie. Questo passaggio di conoscenze non era solo una necessità pratica ma anche un rituale di passaggio e un modo per conservare le tradizioni familiari.
  3. Espressione Creativa e Culturale: La cucina dei biscotti offriva alle donne un’opportunità per esprimersi creativamente. Le ricette venivano personalizzate e adattate, diventando una forma d’arte e un modo per esprimere l’identità culturale e familiare.
  4. Evoluzione Economica e Professionale: Con il tempo, le donne hanno iniziato a sfruttare le loro abilità nella pasticceria per avviare attività commerciali. Questo ha segnato un passaggio importante dal ruolo domestico a quello economico e professionale, contribuendo all’indipendenza economica delle donne.
  5. Simbolismo Sociale: I biscotti, preparati per occasioni speciali, feste e incontri sociali, hanno acquisito un ruolo simbolico, rappresentando ospitalità, cura e affetto, concetti strettamente legati al ruolo tradizionale femminile nella società.

I Nostri Prodotti per Voi:

  1. Baci di Dama: Con la loro storia e il loro sapore unico, i baci di dama sono un omaggio alle tradizioni culinarie passate di generazione in generazione, spesso dalle donne della famiglia. I Baci di Dama sono il classico per eccellenza della biscotteria piemontese. Realizzati artigianalmente con ingredienti di alta qualità, questi biscotti sono fragranti, friabili e hanno una base di nocciola che li rende unici e autentici. L’unione delle due sfere di biscotto con uno strato di cioccolato li rende un must-have per gli amanti dei dolci.
  2. Piperiti: I nostri biscotti al cioccolato e menta vantano un sapore unico, perfetti per aggiungere un tocco di dolcezza alle tue pause quotidiane. Il carattere distintivo di questi biscotti risiede nella sapiente combinazione del cioccolato fondente con il nostro fresco aroma di menta, creando un gusto irresistibile e molto apprezzato. Un sapore che sa di amore come l’unione armoniosa di elementi diversi che insieme creano un’esperienza deliziosa, proprio come in una relazione romantica.
  3. I Soffi: Biscotti con Olio Essenziale di Lavanda 150g sono biscottini artigianali al cioccolato con un fresco aroma di lavanda. Sono prodotti con ingredienti di alta qualità, tra cui farina di riso, amido di mais, olio di girasole crudo, zucchero di canna, uova, cioccolato fondente, lavanda in polvere, fiori di blue pea in polvere e olio essenziale di lavanda. Sono davvero deliziosi! Un colore violetto incantevole e una delicatezza che non possono che rammendarci il ricordo di una donna.  Biscotti Soffi con Olio Essenziale di Lavanda 150g- Aldo Bongiovanni | Vendita online Tibiona

le donnele donne le donne Conclusione: Un grazie a Tutte le Donne!

La Festa della Donna è l’opportunità ideale per mostrare gratitudine e affetto attraverso la condivisione di esperienze culinarie uniche. I nostri prodotti non sono solo alimenti di qualità superiore, ma anche portatori di storie e tradizioni. Celebrare questa giornata con i nostri prodotti significa onorare non solo il gusto, ma anche la storia e la cultura che ogni boccone racchiude. Se sei curioso di vedere altri prodotti, visita il nostro sito, sapremo come saziarti: Il 1° Negozio online di Farine Speciali e Prodotti Introvabili (tibiona.it)

Il pistacchio

Il Pistacchio E I Suoi Incredibili Segreti

Oggi 26 febbraio è la giornata mondiale di uno degli alimenti ormai più noto e apprezzato al mondo: il Pistacchio. Per celebrarlo abbiamo deciso di raccontarvelo in breve:

Botanicamente

Il pistacchio (Pistacia vera) è il frutto di un albero originario delle regioni dell’Asia occidentale, come la Siria e la Persia. Questi piccoli semi sono noti per il loro guscio duro di colore beige e il nocciolo verde all’interno, che è quello che mangiamo.

Dal punto di vista nutrizionale

I pistacchi sono ricchi di nutrienti e offrono diversi benefici per la salute. Sono una buona fonte di proteine, grassi (soprattutto grassi insaturi), fibre, e contengono vari minerali come potassio, fosforo, magnesio e anche alcune vitamine come la B6. Sono noti per il loro alto contenuto di antiossidanti, inclusi carotenoidi e polifenoli.

Storicamente

I pistacchi sono stati coltivati in Medio Oriente per migliaia di anni. Sono menzionati nella Bibbia e erano un cibo popolare tra le antiche civiltà, compresi i Romani. Oggi, i principali paesi produttori di pistacchi includono l’Iran, gli Stati Uniti (in particolare la California), la Turchia e l’Afghanistan.

In cucina

I pistacchi sono utilizzati in una varietà di modi. Possono essere mangiati da soli come snack, utilizzati in pasticceria, aggiunti a piatti salati, o impiegati nella produzione di gelati e altri dessert. Sono particolarmente noti nella cucina mediorientale e italiana.

Noi del Molino Bongiovanni ci permettiamo di consigliarvi un paio dei nostri migliori prodotti a base di pistacchio: La farina di pistacchio e la granella di pistacchio.

La Farina di Pistacchio

La nostra farina di pistacchio può essere di due tipi: disoleata oppure di pistacchio sgusciato.

La farina di pistacchio disoleata:

E’ un prodotto ottenuto dalla spremitura a freddo dei pistacchi, privati dell’olio. La farina viene raffinata fino ad ottenere una consistenza polverosa e confezionata. A differenza delle farine di altri tipi di frutta secca è priva di grassi saturi, il che la rende un’ottima opzione per coloro che seguono una dieta sana. Inoltre è un prodotto molto versatile, ideale sia per preparazioni dolci che salate. Può essere utilizzata per preparare impasti per torte, biscotti, muffin, pane e crepes. Inoltre, può essere utilizzata per preparare salse e condimenti per piatti salati come pasta, riso, carne e verdure. La farina di pistacchio disoleata è un prodotto ricco di nutrienti e ha numerosi benefici per la salute, può anche essere utilizzata come condimento per insalate, yogurt o cereali. Può anche essere aggiunta a frullati o smoothies per un tocco di sapore in più.

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La nostra farina di pistacchio sgusciato:

E’ un prodotto di qualità eccellente, unico nel suo genere. Realizzata con i migliori pistacchi, è un prodotto che non puoi trovare da nessun’altra parte. I pistacchi sono un alimento ricco di nutrienti, tra cui grassi monoinsaturi, polinsaturi, calcio, ferro, potassio, fosforo, magnesio, vitamina C e vitamina E. La farina di pistacchio sgusciato è un alimento ricco di sostanze nutritive, che contribuisce a fornire all’organismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno. È un prodotto delizioso e versatile, adatto sia per la preparazione di prodotti da forno, sia per la realizzazione di creme o gelati. Può essere utilizzato anche come impanatura per il pesce, come ad esempio il tonno.

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Il pistacchio

La Granella Di Pistacchio

E’ un prodotto di alta qualità, ottenuto dalla decorticatura e frantumazione meccanica del frutto maturo, senza l’aggiunta di conservanti e additivi in genere. Si tratta di un prodotto eccellente per la tua salute. Si tratta di un vero e proprio concentrato di sostanze nutritive, ricco di grassi monoinsaturi, polinsaturi, calcio, ferro, potassio, fosforo, magnesio, vitamina C e vitamina E.

Utilizzala per decorare torte, biscotti, creme e gelati. Aggiungila ai tuoi piatti preferiti per conferire un gusto unico e un sapore intenso. E’ un’eccellente fonte di energia, ricca di grassi monoinsaturi, polinsaturi e di vitamine essenziali, come la vitamina C e la vitamina E. La sua elevata concentrazione di minerali quali calcio, ferro, potassio, fosforo e magnesio, la rendono un prodotto ideale per la salute. Questa granella è un prodotto versatile e può essere utilizzato per la preparazione di diverse ricette.

La granella di pistacchio bio 250g è un prodotto certificato Bioagricert Srl, che garantisce la sostenibilità della produzione e la qualità del prodotto.

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Il pistacchio

Granella di Pistacchio 1-3/2-4MM:

Si può trovare il medesimo prodotto non bio, con due tipologie di dimensioni diverse (1-3MM/2-4MM) di cui l’ultima è disponibile anche di pistacchi pelati.

https://tibiona.it/granella-di-pistacchio-1-3mm.html

https://tibiona.it/granella-di-pistacchio-2-4mm.html

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Il pistacchio

la farina

La farina: Elemento fondamentale nella gestione del peso.

 

Nel mondo della nutrizione e della gestione del peso, le farine giocano un ruolo centrale. L’effetto delle farine sul guadagno o la perdita di massa non è un concetto astratto, ma un riflesso diretto del loro valore nutrizionale e del loro impatto sul nostro metabolismo. Nel mondo del fitness e del bodybuilding, l’attenzione si concentra spesso su allenamenti intensi e integratori proteici. Tuttavia, un aspetto spesso trascurato, ma altrettanto cruciale, è l’alimentazione, in particolare la scelta dei carboidrati. La farina, un ingrediente di base nella cucina di molti, può svolgere un ruolo significativo nell’aumento della massa muscolare,  della massa magra o nella perdita di quella grassa se scelta e utilizzata correttamente.

1. Tipologie di Farine e Loro Impatto Calorico

Prima di tutto, è essenziale distinguere tra i vari tipi di farina. Abbiamo, da un lato, le farine raffinate come quella di grano, comunemente usata in panifici e pasticcerie. Dall’altro, ci sono le farine integrali e quelle alternative (come la farina di mandorle, di cocco, o di avena). Le farine raffinate sono spesso colpevoli di un eccesso calorico: ricche di carboidrati semplici, possono aumentare rapidamente il livello di zucchero nel sangue, promuovendo l’accumulo di grasso.

2. Farine Integrali: Amiche della Perdita di Peso

Le farine integrali, invece, sono ricche di fibre, vitamine e minerali che promuovono la sazietà e aiutano nella regolazione dell’appetito. Queste fibre rallentano anche l’assorbimento degli zuccheri, mantenendo livelli stabili i glucosio nel sangue (fondamentali per conservare l’energia durante l’allentamento) e contribuendo alla gestione del peso. A differenza della farina raffinata, queste farine conservano il germe e la crusca del chicco, offrendo un profilo nutrizionale più completo.

3. Farine a Basso Indice Glicemico per un Metabolismo Bilanciato

Un altro aspetto da considerare è l’indice glicemico (IG) delle farine. Farine con un basso IG, come quelle di mandorle o cocco, hanno un impatto minore sui livelli di glucosio e insulina nel sangue, aiutando a mantenere un metabolismo equilibrato e favorendo la perdita di peso. Queste farine come quella di avena o quella di segale rilasciano zuccheri lentamente nel flusso sanguigno, fornendo energia costante e sostenendo la performance in palestra. Questo è particolarmente vantaggioso per gli allenamenti di lunga durata.  Esse sono anche ricche di proteine, un macronutriente fondamentale per la riparazione e la crescita muscolare. L’incorporazione di queste farine nella dieta può aiutare a raggiungere i fabbisogni proteici giornalieri, specialmente per chi segue un regime alimentare vegetariano o vegano.

4. Versatilità in Cucina

La varietà di farine disponibili offre un’ampia gamma di opzioni culinarie. Pancakes proteici, pane integrale, muffin con farina di mandorle sono solo alcune delle scelte gustose che possono supportare l’obiettivo dell’aumento della massa muscolare, senza sacrificare il piacere del palato. Non bisogna dimenticare il ruolo della quantità. Anche le farine salutari possono contribuire all’eccessivo guadagno di peso se consumate in eccesso. È importante monitorare le porzioni e integrarle in una dieta equilibrata.

5. Conclusioni: Equilibrio e Consapevolezza Alimentare

In conclusione, le farine possono influenzare significativamente il guadagno o la perdita di massa. La scelta di farine integrali o a basso indice glicemico, insieme al controllo delle porzioni, può aiutare nella gestione del peso. È importante bilanciare l’assunzione di carboidrati con le altre componenti della dieta, come proteine e grassi salutari, adottando un approccio equilibrato e consapevole verso il proprio regime alimentare per ottenere risultati duraturi e benefici per la salute. La consultazione con un nutrizionista può aiutare a creare un piano alimentare personalizzato che supporti gli obiettivi di fitness e la salute generale.

6. Visita il nostro sito.

Sul sito “Tibiona” troverai la farina che fa per te, non aspettare altro e comincia a rivoluzionare la tua dieta. Troverai farine comuni come quelle di Kamut, di farro o di riso e non solo; Farine Introvabili come quella di cocco, di lino, di Teff, di frutta a guscio e altre molto particolari. E infine troverai quelle speciali come quelle proteiche, senza glutine, per pasticceria, multicereali e molte altre.

Vieni a scoprire la vastissima gamma di farine offerte da Tibiona, prodotte a pietra vulcanica, genuine e di qualità.

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la farina

Farine Low-carb: Una Rivoluzione In Cucina

In un mondo sempre più attento al benessere e alla salute, le farine low-carb stanno guadagnando popolarità come alternative sane alle farine tradizionali. Queste farine, ricche di nutrienti e a basso contenuto di carboidrati, sono ideali per chi segue diete ipocaloriche, per chi è intollerante al glutine o semplicemente per chi desidera uno stile di vita più salutare.

Cos’è la Farina Low-Carb?

La farina low-carb è un tipo di farina che contiene una quantità minore di carboidrati rispetto alle farine convenzionali. Queste farine sono spesso derivate da fonti non tradizionali come frutta a guscio, semi, legumi e verdure.

Tipi di Farine Low-Carb

  • Farina di Mandorle: Ricca di proteine e vitamina E, è perfetta per dolci e pane.
  • Farina di Cocco: Bassa in carboidrati e alta in fibre, ideale per ricette dolci e salate.
  • Farina di Semi di Lino: Ottima fonte di omega-3 e fibre, adatta per impasti e crackers.
  • Farina di Ceci: Ad alta percentuale proteica, perfetta per piatti mediterranei e frittelle.
  • Farina di Soia: Ricca di proteine, è un’ottima alternativa per panificazione.

Benefici delle Farine Low-Carb

  • Controllo del Peso: Aiutano nella gestione del peso grazie al minor contenuto di carboidrati.
  • Ricche di Nutrienti: Forniscono vitamine, minerali e fibre essenziali.
  • Stabilizzazione della Glicemia: Meno carboidrati significa minor impatto sulla glicemia.
  • Versatilità in Cucina: Si adattano a molte ricette, dai dolci ai piatti salati.

Una soluzione ideale: ProteinBake

In questo contesto, spicca ProteinBake, una miscela per prodotti da forno creata da Aldo Bongiovanni, un nome di rilievo nel settore dell’alimentazione a basso contenuto di carboidrati.

ProteinBake rappresenta una soluzione ideale per chi segue una dieta chetogenica o semplicemente per coloro che desiderano ridurre l’apporto di carboidrati senza rinunciare al piacere di gustosi prodotti da forno. La peculiarità di questa farina è il suo contenuto di carboidrati estremamente ridotto, inferiore ai 10g per 100g di prodotto, seguendo le ricette consigliate.

La composizione di ProteinBake è attentamente studiata: ingredienti naturali come l’amido resistente ad alto contenuto di amilosio e proteine di origine vegetale, come quelle del frumento e del girasole. Questa miscela, oltre ad essere low carb, si distingue per la sua versatilità, essendo adatta alla preparazione di una vasta gamma di prodotti, sia dolci che salati.

Ricette con ProteinBake

  1. Pane o Pizza: Unire tutti gli ingredienti e lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Dopo aver lasciato lievitare l’impasto per almeno due ore a temperatura ambiente, si può procedere a formare il pane o la pizza e cuocere fino a doratura.
  2. Biscotti: Preparare un impasto mescolando il burro con il mix ProteinBake e gli aromi, aggiungendo l’eritritolo. Dopo aver ottenuto un impasto dalla granulometria fine e aver aggiunto le uova, lasciar riposare in frigo per un’ora. Formare i biscotti e cuocere a 220 gradi fino a doratura.

Per garantire il successo delle ricette, è importante che l’impasto sia liscio e non ruvido. Inoltre, ProteinBake offre flessibilità nella scelta degli ingredienti: è possibile sostituire il lievito di birra con lievito chimico e l’olio extravergine con altri grassi, come olio di cocco, girasole o arachidi, senza alterare la ricetta.

Valori nutrizionali medi per 100g
Kcal 313.28
Kj 1310.77
Proteine 47.78
Carboidrati 12.18
di cui Zuccheri 1.55
Grassi 2.84
di cui Saturi 0.73
Fibre 27.75
Sale 0.07

In conclusione, ProteinBake si rivela un’innovazione significativa per tutti coloro che cercano un’alternativa low carb senza compromettere il gusto e la qualità dei prodotti da forno. Una vera e propria rivoluzione culinaria che permette di soddisfare i desideri di dolcezza in modo salutare e consapevole.

Dai un occhiata al nostro sito per avere tutte le ulteriori informazioni che ti servono:

https://tibiona.it/miscela-proteinbake-400g.html

Farine Low-Carb

Corsi

Programma Corsi Settembre 2021

I corsi si terranno presso il nostro Mulino, Via Case Molino di Pogliola, Villanova Mondovì (CN). Per informazioni e prenotazioni:

tel:+390174060007

mail: info@molinobongiovanni.com

Pizza per Bambini 

Venerdì 3 settembre 2021 – h 18.00

Pizza per Adulti

Sabato 4 settembre 2021 h 9.00

Panificazione per Adulti

Sabato 18 settembre 2021 h 9.00

Speciale SENZA GLUTINE – Pizza e Pane per Adulti

Sabato 25 settembre 2021 h 9.00

la croccante

La pizza alla pala – La Croccante

La pizza e la focaccia romana (alla pala) si differenzia dalla napoletana in modo sostanziale. La forma è allungata o tonda, ma senza il “cornicione” rialzato della napoletana, la cottura avviene a temperature inferiori per un tempo maggiore (7-10 minuti su pietra refrattaria a 280 – 300° invece dei 485° richiesti dalla napoletana). Ma soprattutto l’impasto è diverso: nella romana è ad alta idratazione, ovvero il 75% è di acqua, il lievito è in quantità minime e la lievitazione è molto più lunga, anche oltre le 48 ore.
Il risultato è una pizza croccante fuori e molto alveolata dentro, fragrante e gustosa ma digeribile e leggerissima.

La Croccante è la base pronta per pizza e focaccia alla pala: realizzata con cura e con ingredienti di primissima qualità (le farine sono macinate a pietra da Bongiovanni, l’impasto, la lievitazione e la cottura da MondoPane), basta condirla e infornarla per ottenere pizze e focacce alla pala gustosissime e croccanti.

Cottura consigliata
in forno statico: circa 3 minuti a 250 gradi
in forno ventilato: circa 3 minuti a 230 gradi

Il prodotto è precotto e surgelato, una volta scongelato e cotto va consumato entro 24 ore.
La confezione contiene 20 basi da 240g circa.
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00, farina di grano  tenero tipo 01 integrale, malto, sale, lievito di birra, olio extravergine di oliva. Possibile presenza di semi di sesamo.
Conservare a temperatura uguale o inferiore a -18.

 

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Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto
– Energia 1062kj/251kcal
– Grassi 3,2g
di cui saturi 0,5g
– Carboidrati 46g
di cui zuccheri 0g
– Fibre 1,7g
– Proteine 8,7g
– Sale 0,7g

cicerchia

La Cicerchia, un legume molto antico

La cicerchia è un legume molto antico, che da secoli fa parte della tradizione culinaria italiana. Grazie alla sua storia, ha ottenuto la denominazione PAT (prodotto agroalimentare tradizionale). 

Cos’è la Cicerchia

Conosciuta già da greci e romani, si tratta in realtà di una pianta proveniente dal medio Oriente e diffusasi sia in India che nella regione mediterranea.  Si utilizza sia nella preparazione di zuppe e puree, che per la preparazione del pane.

La cicerchia è una pianta molto resistente e facile da coltivare, in quanto si adatta anche a climi molto caldi e a terreni secchi. Per queste sue caratteristiche, questo legume è stato per molto tempo alla base dell’alimentazione di gran parte della popolazione, in particolare nel Centro-Sud. Sempre grazie alla sua resistenza e facilità di coltivazione, il consumo di cicerchia è stato associato ad una dieta povera, come le patate e le cipolle. 

Oggi il consumo di questo legume è drasticamente diminuito. La ragione principale è stata la scoperta di una neurotossina (Odap) contenuta nel seme di cicerchia. In realtà, la possibilità di rimanere intossicati a causa del consumo di cicerchia è molto ridotta e associata solo ad un consumo assiduo e prolungato. Gli effetti tossici sono stati riscontrati solo in aree colpite da gravi carestie, nelle quali i semi di cicerchia venivano consumati quasi in forma esclusiva. 

Proprietà delle Cicerchie

Le cicerchie fanno parte della famiglia dei leguminacee e in quanto tali sono molto ricche di proteine, ma anche di sali minerali, vitamine e fibre. Hanno un sapore delicato e particolare, che le rende perfette per la preparazione di molte ricette. 

Tradizionalmente vengono usate nella cucina regionale del centro-sud Italia come ingrediente principale nella preparazione di zuppe e vellutate, spesso in abbinamento con erbe aromatiche o pomodoro. 

Prima di essere cucinate necessitano di molte ore di ammollo, che variano a seconda della varietà utilizzata. Dopo l’ammollo, è sufficiente sciacquarle e cuocerle in abbondante acqua bollente fino a quando non diventano morbide. 

Se vuoi riscoprire anche tu il sapore della cicerchia, clicca sul bottone. 

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Orari

il punto vendita di Via Case Molino di Pogliola a Villanova Mondovì (CN) ha oltre 5.000 prodotti sempre disponibili

  • dal lunedì al sabato

    8.30 - 12.30
  • i pomeriggi e la domenica

    chiuso

Molino Bongiovanni

Bongiovanni S.r.l. | Via Case Molino di Pogliola
12089 Villanova Mondovì (CN)
Rea CN 111928 | cap. soc. 50.000 € i.v.
p.iva 00602720047

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