Farine De Soja Grillée

Cette farine est obtenue par broyage de le soja précédemment grillée: tel traitement inhibe les facteurs antitriptici (anti-nutriments), élimine le « saveur d’ haricot ».

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UGS : farina-di-soia-tostata Catégorie :

La description

Utilisée pour augmenter le pourcentage de protéines dans la pâte, dans la préparation de crèmes de légumineuses, pour enrichir le seitan.