La description
Idéal pour la préparation de porridge et de la « panissa ».
Farine de pois chiche broyée à cylindre
Largement utilisée en Toscane et en Ligurie, c’est une farine obtenue par mouture à cylindre de pois chiches. Les cylindres rendent cette farine plus constante, mais moins savoureux que à pierre.
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