Il Molino Bongiovanni ha una linea di produzione e macinazione dedicata totalmente al gluten free: cereali, legumi, addensanti, amidi, ortaggi in polvere, fibre, lieviti e soia.
Le farine sono tutte rigorosamente macinate a pietra naturale, non utilizziamo sostanze chimiche per la conservazione ma solo celle frigo a temperatura e umidità controllata. La scelta delle materie prime avviene secondo i più alti standard qualitativi e la filiera è in gran parte biologica (Biagricert).
Seguiamo le più antiche tecniche di selezione e lavorazione per garantire la qualità e la bontà di tutti i nostri prodotti.
Agar Agar Baobab in polvere Farina di Konjac (Glucomannano polvere) Lecitina di Girasole Xantano – Gomma Xantano
Amido
Amido di Frumento Deglutinato Amido di Mais Amido di Riso Fecola di Patate
Fibre
Fibra di Pisello Fibra Acacia
Lieviti
Baking per dolci Lievito di Birra liofilizzato Pasta madre fresca (licoli)
Ortaggi in polvere
Polvere di Patate Ortica disidratata in polvere Pomodoro disidratato in polvere Spinaci disidratati in polvere Zucca disidratata in polvere Barbabietola in polvere disidratata (colorante naturale) Carota in polvere disidrata
Soia ristrutturata
Bistecche di Soia Soy Granulare Spezzatino di Soia