Descrizione
Si impiegano in piccole quantità per speziare le creme, il cioccolato e le ganache.
Fave Di Tonka
Fresche, si presentano lisce e marroni ma diventano nere e rugose dopo l’essiccazione.
Grattugiate sprigionano un gradevole sapore esotico simile alla vaniglia (l’aroma è determinato da una sostanza denominata cumarina).
