La description
Elles sont utilisées en petites quantités pour pimenter les crèmes, le chocolat et la ganache.
Fèves de Tonka
Frais, elles sont ont lisse et brun, mais deviennent noires et rugueuses après séchage. Râpées elles dégagent une saveur exotique agréable comme la vanille (l’arôme est déterminée par une substance appelée coumarine).
