Descrizione
Si impiega al 2% in relazione alla farina utilizzata nella ricetta.
Complesso enzimatico multifunzionale
Composto enzimatico appositamente studiato che agisce sulla reologia delle farine migliorando in modo particolarmente significativo la visco-estensibilità. Migliora le risposte qualitative e la standardizzazione di lavorazione.
