La description
Elle est utilisée à 2% par rapport à la farine emploiée dans la recette.
Complexe Enzymatique Multifonctionnel
Composé enzymatique spécialement étudié agissant sur la rhéologie de la farine, améliorant la viscoextensibilité de manière particulièrement significative. Améliore la qualité des réponses et la normalisation des traitements.
