Această făină integrală este obținută din prelucrarea cu pietre de moară din piatră străveche, a prețiosului grâu dur sicilian Biancolilla organic. Grâul Biancolilla este un soi vechi care a fost înlocuit de ani de zile de alte soiuri mai productive, făina obţinută fiind caracterizată printr-o aromă şi o savoare unică.