Mici și prețioase, acestea au fost denumite drept „apărătorii organismului” datorită caracteristicilor unice și esențiale. Conțin multe calorii dar în mod paradoxal sunt utilizate din ce în ce mai mult în dietele hipocalorice datorită valorilor nutritive pe care le conțin. Acestea protejează inima și reprezintă o sursă indispensabilă de proteine pentru metabolism. Satisfac în mod eficient pofta de mâncare oferind energie, enzime, vitamine, acizi grași esențiali (omega 3) precum și acid alfa-lipoic.
