Făinuri

BIO, MĂCINATE PE PIATRĂ ȘI SPECIALE

Făina este cea mai veche și esențială formă de prelucrare a alimentelor cunoscută pe care omul o produce încă din paleoliticul superior, mai exact de acum 32 de mii de ani.
Tipul de măcinare, selectare sau îndepărtarea părților corticale definește tipurile diferite de făină; cantitatea de gluten este esențială pentru timpii de dospire, rezultând diferite întrebuințări în funcție de natura finală a utilizării ( fabricarea pâinii, produse de patiserie, paste și paste proaspete).