Farine De Blé brûlé

La farine de blé brûlé est une spécialité Pugliese (en dialecte gren iars) obtenue de la mouture du blé dur précédemment grillé; Il présente une couleur et un arôme intense.

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La description

Principalement utilisé pour les produits de boulangerie. Il a besoin de farines génératrices de gluten.