Farine de pois chiche broyée à meule

Largement utilisée en Toscane et en Ligurie, c’est une farine obtenue par la mouture en pierre de pois chiches. Par rapport à cela broyée à cylindre, c’est plus savoureux, mais moins constante.

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La description

Idéal pour la préparation de porridge et de la « panissa ».