La description
Utilisé pour augmenter le pourcentage de protéines dans la pâte, dans la préparation de crèmes de légumineuses, pour enrichir le seitan.
Farine de Haricots
Cette farine est obtenue par mouture en pierre naturelle de haricots naturels. Les haricots sont les graines récoltés de Lathyrus sativus, une légumineuse originaire d’Asie; Ils ont une forme similaire à celle de pois chiches, mais écrasés. Dans le passé, étaient une source importante source d’alimentation pour les agriculteurs de l’Italie centrale et méridionale.
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