La description
La version nacrée est cuite comme du riz. Trempage: 6 heures. Temps de cuisson: 50 min. Quantité d’eau / de céréales: 2: 5
Épeautre Perlé
Cette typologie d’épeautre est obtenue en privant le grain de la cuticule externe et suivant abrasion mécanique. Il est cuit en quelques minutes par rapport à la version seulement décortiquée.
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