Descriere
Este folosită pentru prepararea produselor de panificație dulci și sărate.
Făină Neagră de Teff
Această făină este obținută din prelucrarea integrală a teff-ului, o cereală tipică Etipiei și Eritreei, foarte asemănătoare cu amarantul, dar și mai mică ca mărime. Există în principal 2 soiuri de teff, unul alb și unul roșu. Din primul se obține o făină ușoară (mai delicată și mai valoroasă) în timp ce din celălalt o făină închisă (mai puțin valoroasă, dar cu un gust mai hotărât).
