Farine de Teff noire

Cette farine est obtenue à partir du traitement complet de teff ou TEF, un céréale typique d’Etiophie et Erythrée, un peu comme l’amarante, mais encore plus petit. Principalement, il existe deux variétés de teff, une blanche et une rouge. Par la première vous obtenez une farine claire (plus délicate et plus précieuse) et par l’autre une farine noire (moins précieuse, mais avec un goût plus fort).

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