Lécithine De Tournesol

La lécithine est un émulsifiant naturel obtenu à partir de graines de tournesol. Elle se compose de phospholipides caractérisés par une tête polaire hydrosoluble, qui se dissout bien dans l’eau, et par deux acides gras saturés qui représentent les deux queues apolaires, pas hydrosolubles mais lipophiles.

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Lécithine De Tournesol – 250g
Lécithine De Tournesol – 5Kg
Lécithine De Tournesol – 25kg

UGS : lecitina-di-girasole Catégorie :

La description

Excellente pour la fabrication du pain, en particulier pour le panettone, le colombe, les croissants et les brioches.