Lecitină de Floarea Soarelui

Lecitina este un emulgator natural obținut din semințe de floarea soarelui, este formată din fosfolipide caracterizate printr-un proces solubil in apă, care se dizolvă bine in apă, si prin doi acizi grași saturați care reprezintă cele două cozi apolare, nu hidrosolubile, ci lipofile.