La description
Utilisé pour augmenter le pourcentage de protéines dans la pâte, dans la préparation de crèmes de légumineuses, pour enrichir le seitan.
Farine de Haricots Borlotti
C’est obtenue par mouture à pierre de haricots borlotti (séchés et crus), privés des impuretés et des substances étrangères.
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